1. Ապրանքի անվանումը՝ մեկուսացված սոյայի սպիտակուց
2. CAS No.՝ 9010-10-0
3. Հիմնական բաղադրիչները՝ բուսական սպիտակուց
4. Հումք՝ սոյայի ալյուր
5. Ապրանքի կարևոր առանձնահատկությունները (քիմիական, կենսաբանական, ֆիզիկական)
6. Արտաքին տեսք՝ փոշի
7. Գույն՝ բաց դեղին կամ յուղալի
8. Հոտ: Նորմալ և մեղմ
| Ֆիզիկական և քիմիական բնութագրեր | Արժեք | Մեթոդաբանություն |
| Սպիտակուց (չոր հիմք, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Խոնավություն | ≤ 7.0% | GB5009.3-2010 |
| Մոխիր (չոր հիմքով, %) | ≤ 6.0% | GB5009.4-2010 |
| Ճարպեր (%) | ≤ 1.0% | GB/T5009.6-2003 թ |
| Հում մանրաթել (չոր հիմքով, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 թ |
| pH արժեքը | 6.5-8 | 5%, քսուք |
| Կապար (ppm) | ≤ 0.2 մգ/կգ | GB5009.12-2010 Ի |
| Արսեն (ppm) | ≤ 0.2 մգ/կգ | ԳԲ/Տ5009.11-2003 Ի |
| Մերկուրի (ppm) | ≤ 0.1 մգ/կգ | GB 5009.17-2003 Ի |
| Կադմիում (ppm) | ≤ 0.1 մգ/կգ | GB5009.15-2003 Ի |
| Ցանցի չափը (100 mesh) | ≥ 95% | |
| Ափսեների ընդհանուր քանակը, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Կոլիֆորմներ, MPN/գ | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 գ | Բացասական | GB4789.38-2012 |
| Խմորիչներ և կաղապարներ (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Սալմոնելա/ 25 գ | Բացասական | GB4789.4-2016 |
| Տեղեկություններ ալերգենների մասին | Այո /Սոյայի և սոյայի արտադրանք |
1) մսամթերք.
Սոյայի սպիտակուցի իզոլատի ավելացումը բարձր կարգի մսամթերքին ոչ միայն բարելավում է մսամթերքի հյուսվածքն ու համը, այլև մեծացնում է սպիտակուցի պարունակությունը և ամրացնում վիտամինները: Իր ուժեղ գործառույթի պատճառով դեղաչափը կարող է լինել 2-ից 5%՝ ջրի պահպանումը պահպանելու, ճարպի պահպանումն ապահովելու, սուսի տարանջատումը կանխելու, որակը բարելավելու և համը բարելավելու համար: Ներարկված սպիտակուցի ներարկումը ներարկվում է մսի կտորի մեջ, ինչպես խոզապուխտը: Այնուհետեւ միսը մշակվում է, խոզապուխտի բերքատվությունը կարելի է ավելացնել 20%-ով։
2) Կաթնամթերք.
Սոյայի սպիտակուցի մեկուսացումն օգտագործվում է կաթի փոշու, ոչ կաթնամթերքի ըմպելիքների և կաթնամթերքի տարբեր ձևերի փոխարեն: Համապարփակ սնունդը, առանց խոլեստերինի, փոխարինում է կաթին: Պաղպաղակի արտադրության համար յուղազերծված կաթի փոշու փոխարեն սոյայի սպիտակուցի իզոլատի օգտագործումը կարող է բարելավել պաղպաղակի էմուլգացիոն հատկությունները, հետաձգել կաթնաշաքարի բյուրեղացումը և կանխել «հղկման» երևույթը:
3) Մակարոնեղենի արտադրանք.
Հաց ավելացնելիս ավելացրեք առանձնացված սպիտակուցի 5%-ից ոչ ավելի, ինչը կարող է մեծացնել հացի ծավալը, բարելավել մաշկի գույնը և երկարացնել պահպանման ժամկետը։ Լապշա մշակելիս ավելացրեք առանձնացված սպիտակուցի 2-3%-ը, ինչը կարող է նվազեցնել եռալուց հետո կոտրված արագությունը և բարելավել արիշտա: Բերքատվությունը և լապշաները լավ գույն ունեն, և համը նման է թունդ լապշայի համին։
4) Մյուսները.
Սոյայի սպիտակուցի մեկուսացումը կարող է օգտագործվել նաև սննդի արդյունաբերության մեջ, ինչպիսիք են ըմպելիքները, սննդարար մթերքները և ֆերմենտացված մթերքները և ունի յուրահատուկ դեր սննդի որակի բարելավման, սնուցման բարձրացման գործում:
Պահպանման ժամկետը:
18 ամիս
Փաթեթ:
20 կգ/տոպրակ
Պահպանման պայման.
Պահել չոր զով, օդափոխվող տեղում 25°C-ից ցածր ջերմաստիճանի և 50%-ից ցածր հարաբերական խոնավության պայմաններում:
